La tecnología sin contacto se ha convertido cada vez más en la norma para los canales fuera del establecimiento, especialmente porque la mayoría de los clientes tienden a hacer sus pedidos en línea o a través de agregadores de terceros.
Pero la adopción de la tecnología sin contacto en el comedor era menos popular entre los operadores, hasta la pandemia. Los menús se consideran uno de los artículos más sucios de un restaurante, ya que pasan por muchas manos. Muchos restaurantes adoptaron menús de un solo uso el año pasado, pero eso puede aumentar los residuos y los costes operativos.
Los códigos QR han sido una solución barata, ya que permiten a los clientes escanear los códigos con sus teléfonos inteligentes para ver los menús y, en algunos casos, también hacer pedidos. El 54% de los restaurantes de comida informal, el 50% de los de alta cocina y el 48% de los de comida familiar han puesto sus menús en línea, según el informe 2021 State of the Restaurant Industry de la Asociación Nacional de Restaurantes. Según la NRA, el año pasado el 40% de los operadores también añadieron una opción de pago sin contacto o por móvil.
No es probable que los operadores den marcha atrás. El 47% de los propietarios o gerentes que ya ofrecen menús digitales a través de una URL o plataforma en línea dijeron que es "muy probable" que cambien a todos los menús digitales, según la encuesta de Square.
"Si vamos a otros mercados fuera de EE.UU., todo es sin contacto y los pagos a menudo se realizan en la mesa", afirma en el informe Bruce Bell, responsable de Square for Restaurants. "El elemento de interacción humana de la cena nunca va a desaparecer, pero creo que los restaurantes utilizarán pagos sin contacto y menús con códigos QR de una manera que les ayudará a girar más mesas y ahorrar costes en los gastos generales del menú y la mano de obra."
Según la encuesta de Square, el 92% de los restaurantes planea hacer cambios en sus menús y el 47% afirma que recortará artículos o cambiará por completo sus menús este año, por lo que disponer de una versión digital podría facilitar la tarea al evitar la reimpresión.
